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重點提要
■實驗室製造的肉不但能做為高蛋白食物來源，也能避免大規模畜牧引起的環境和道德爭議。 ■不過，因為科學家很難爭取到相關的研發經費，使得人造肉的研究進展相當緩慢。 ■其中一個有潛力的方法是取得牲畜的胚胎幹細胞，大量培養後再誘導轉形成肌肉細胞。 ■不過即使這項研發成功了，仍然有些人質疑大眾是否能接受實驗室生產的人造肉。
對夢想家來說，一頭熱很平常，范艾倫（Willem van Eelen）也不例外。已經87歲的范艾倫有著不平凡的一生，他出生於荷蘭殖民時期的印尼，父親是一名醫生，成立了一間麻瘋病患收容所。范艾倫10幾歲時加入第二次世界大戰，對抗日本人，在戰俘營待了好幾年，日本獄卒視戰俘為奴隸並讓他們挨餓，范艾倫回憶：「如果有流浪狗笨到穿越鐵絲網，戰俘們會撲向牠，支解並生吃。我餓到前胸貼後背，幾乎快死了。」這些經驗讓他一輩子都著迷於食物、營養和生存的科學。
這些執著其實互相有關聯。同盟國解放印尼後，范艾倫在荷蘭阿姆斯特丹大學研讀醫學，有位教授向學生示範如何在實驗室培養出一小塊肌肉組織，激勵了范艾倫思考能否不經由畜養及宰殺動物，就能得到食用肉，這樣無論在哪種氣候或環境下，都能像種植穀物一樣，獲得富含蛋白質的肉品。
文章來自: http://tw.news.yahoo.com/marticle/url/d/a/110704/77/2uf6n.html?type=new
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